艾草资讯刀工, 扬州三把刀, 文思豆腐, 淮扬菜, 烫干丝从家常菜到国宴,淮扬菜何以香飘四海? 扬州5月25日电(崔佳明 徐珊珊)中国四大菜系,大多以省份的简称来命名,只有一个例外——淮扬菜。作为深得文人墨客推崇的“文人菜”,淮扬菜被称为“东南第一佳味2024 年 5 月 25 日